Maminha ao vinho tinto com batatas coradas.
INGREDIENTES
1 maminha de mais ou menos 1,200kg
1 cebola grande picadinhas
5 dentes de alho picadinhos
200 ml de vinho tinto seco
500 ml de caldo de carne ou água quente
200 g de cogumelos fatiados
Sal e pimenta.
Opcional: 1 colher de sopa de farinha de aveia
MODO DE PREPARO
Limpe bem a maminha e corte em fatias de mais ou menos 1,5 cm.
Aqueça azeite na panela de pressão e doure a carne.
Adicione a cebola e o alho refogando bem.
Acrescente o vinho e deixe que o alcóol evapore.
Adicione os cogumelos fatiados.
Cubra com o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, tampe a panela, baixe o fogo e abra apenas apos 50 minutos de cozimento.
Abra a panela e deixe reduzir até que o molho esteja grosso.
Obs: se quiser, pode dissolver 1 colher de sopa de farinha de trigo em meia xícara de água e adicionar. Isso fará com que o molho engrosse rapidamente.
Para as batatas.
8 batatas médias/pequenas
1 colher de sopa de sal
Água o quanto baste para cobrir
Tomilho, alho e alecrim
1 colher de sopa cheia de manteiga
Descasque as batatas e corte-as ao meio.
Leve ao fogo cobertas com água e sal, ramos de tomilho, alecrime dois dentes de alho. Cozinhe ate que fiquem com o interior macio.
Escorra a água e reserve.
Em uma panela ou frigideira antiaderente, adicione a manteiga e um fio de azeite, coloque as batatas cuidadosamente para que não quebrem, deixe dourar e vire apenas 1 vez para dourar o outro lado.
Vc pode substituir as batatas por legumes na manteiga