Antepasto de berinjela🍆

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Antepasto de berinjela
INGREDIENTES
3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentĂŁo verde cortado em tirinhas
1 pimentĂŁo amarelo cortado em tirinhas
1 pimentĂŁo vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xĂ­cara de vinagre de vinho tinto
orégano a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas, os pimentÔes e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio.
Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orĂ©gano cubra com papel alumĂ­nio e leve ao forno prĂ©-aquecido bem quente (mais ou menos 150Âș graus) por 15 minutos.
Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dĂȘ uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumĂ­nio) atĂ© que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia).
Tire do forno, espere esfriar e leve Ă  geladeira.
Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso.
Sirva com pĂŁo italiano, com carnes.

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