Suflê low carb de abobrinha 

Ingredientes

2 abobrinhas picadinhas
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de creme de leite
4 ovos (separe gemas das claras)
½ xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta
salsinha picadinha
lemon peper (temperinho de limão com pimenta) – opcional

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte a abobrinha e refogue junto. Tempere com a salsinha, sal e a pimenta. Tampe a panela, deixe soltar um pouco de água, destampe e espere a água secar. Desligue o fogo.
Numa tigela bata a gema sem a pele e o creme de leite e junte ao refogado mexendo bem. Acerte sal e coloque o lemon peper e o queijo ralado. Misture tudo e deixe esfriar esta mistura do suflê de abobrinha low carb.
Por fim bata as claras em neve e misture delicadamente na massa do suflê, para não perder o ar.
Coloque em uma forma desmontável, complete com queijo ralado e abobrinha em rodelas (opcional) por cima e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos.
Retire e sirva em seguida.