O que é óleo cru e como o fazemos.

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Olá nossos queridos assinantes. Vamos lhe dizer o que é manteiga prensada em bruto e seus benefícios. Muitas pessoas não conhecem óleos como linhaça, abóbora, cedro, amendoim, e a palavra “prensado em bruto” geralmente os coloca em um estupor.

Vários ingredientes são importantes para um óleo saudável e de alta qualidade:

  1. A temperatura de produção e armazenamento. Quanto mais baixo, mais tempo o óleo retém todos os seus benefícios e sabor.
  2. frescura. Quanto mais fresco o óleo, mais saudável é. Se o óleo for armazenado por mais de seis meses, praticamente nenhuma propriedade útil permanece nele. Portanto, ao comprar óleos vegetais para saladas, por exemplo, azeitona ou alguma outra coisa, verifique a data de produção. Até o óleo mais caro e de alta qualidade perde todas as suas propriedades benéficas ao longo do tempo.
  3. luz. Como as propriedades benéficas do óleo são destrutivas, o óleo deve estar em uma garrafa escura e opaca ou, como temos, deve ser completamente fechado da luz pelo rótulo.
  4. A oxidação por oxigênio ou metal também é muito prejudicial ao óleo. Portanto, o óleo deve sempre ser mantido com a tampa bem fechada. E o fabricante deve minimizar o contato do óleo com qualquer metal. Durante todo o estágio de produção, nossos óleos não entram em contato com o metal em nenhum lugar; portanto, mantêm seus benefícios naturais por mais tempo.

O óleo prensado bruto difere do óleo prensado a frio na temperatura de extração. A prensagem a frio é realizada em uma prensa de parafuso, desde o atrito a matéria-prima aquece até uma temperatura de 60 a 70 graus, e a essa temperatura todas as propriedades úteis começam a desaparecer. Nosso óleo é pressionado em um barril de carvalho pressionando e a temperatura permanece natural, não superior a 20 graus. Portanto, todas as propriedades benéficas são preservadas no óleo.

O processo de prensagem do óleo é muito simples: sementes ou nozes são colocadas em um saco de linho, depois o saco é colocado em um barril de carvalho e uma tampa de madeira é coberta por cima. A prensa liga e o óleo começa a fluir para fora do barril de carvalho em uma corrente fina sob pressão.

Como a manteiga prensada em bruto difere da manteiga comprada na loja comum?

Se falamos de óleos comuns, eles são produzidos pelo método de extração e aquecidos durante o processo de produção a 500-600 graus, depois processados ​​com gasolina e, em seguida, a gasolina é removida do óleo com a ajuda de álcalis. Tudo isso é feito para maximizar a extração de petróleo a partir de matérias-primas.

Mas somente nesse óleo nada útil permanece. É apenas um líquido para untar panelas.

Além da tecnologia de produção exclusiva, apenas sementes e nozes inteiras e cruas são usadas na produção de óleos prensados ​​a óleo do “Pátio da Manteiga”. Sem aquecimento, fritura ou moagem. É por esse motivo que nossos óleos podem ser usados ​​com segurança por foodists crus. Compramos apenas matérias-primas frescas e de alta qualidade selecionadas dos melhores produtores e agricultores, cultivadas onde a civilização ainda não chegou. Os óleos do “Quintal da Manteiga” são 100% artesanais. Colocamos nosso amor, alma e bom humor em cada garrafa de óleo, desde a seleção das matérias-primas até o carimbo da data de produção do produto acabado.

Quais são os óleos atualmente no sortimento de “Oil Yard”?

Óleos de girassol, linhaça, gergelim, abóbora, cedro, noz, amêndoa e amendoim – qualquer um desses óleos atenderá às necessidades dos mais exigentes gourmet. Os óleos brutos do “Butter Yard” revelam e enfatizam o sabor dos pratos, e o delicado aroma de sementes ou nozes cruas adiciona sofisticação e frescor.

Fonte: vk.com

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