Mandioca Crocante com Molho Apimentado
Ingredientes
3 e ½ xícara de chá de mandioca crua descascada e cortada em cubos
¼ de colher de chá de sal de cozinha
1 e ½ colher de chá de azeite de oliva extravirgem
¾ de colher de chá de sal Kosher
2 colheres de sopa de maionese light
½ colher de chá de molho de pimenta
1 colher de chá de suco de limão fresco
½ colher de chá de cominho moído
¼ de colher de chá de alho picado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 °C.
Cubra dois tabuleiros com óleo em spray ou papel-manteiga.
Em uma panela grande, coloque os cubos de mandioca e adicione água suficiente para cobri-los até aproximadamente 2 dedos acima deles.
Junte o sal de cozinha e leve ao fogo alto até ferver.
Depois, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por 5 minutos para amaciar levemente os cubos.
Escorra a mandioca e, em seguida, acrescente o azeite e o sal Kosher.
Arrume os cubos sobre os tabuleiros preparados, leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo para dourarem por completo.
Enquanto a mandioca assa, em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho de pimenta, o suco de limão, o cominho e o alho.
Sirva a mandioca com o molho para mergulhar.
Rende aproximadamente ⅓ de xíc. de mandioca e 1 c.c. de molho por porção.
