Gratinado de mandioca com carne moída
Ingredientes
300 gramas de carne bovina moída
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 lata de ervilha em conserva escorrida
2 xícaras de chá de mandioca cozida
1 batata sem casca cozida
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de iogurte natural
3 ovo
queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo
Para o recheio, tempere a carne com o alho, sal e a pimenta.
Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado.
Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo até que ela fique transparente.
Junte o tomate e cozinhe até virar um molho ralo.
Adicione a ervilha e deixe por mais 5 minutos. Reserve.
Para fazer a massa, passe a mandioca e a batata cozidas ainda quentes pelo espremedor.
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.
Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve.
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa.
Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne.
Cubra com o creme e polvilhe queijo.
Leve ao forno, preaquecido, até dourar.
Retire e sirva imediatamente.
