Carne de lagarto deliciosa
INGREDIENTES:
1 gomo de linguiça calabresa
200g de bacon picado ou em tiras
1 cebola cortada em rodelas
1 lagarto em peça (aproximadamente 2kg)
Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
4 batatas cortadas
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MODO DE PREPARO:
Depois de lavar o lagarto, com uma faca, fure o centro, passe o tempero por toda extensão da carne e deixe marinar por no mínimo 4 horas (eu temperei no dia anterior ao preparo). Voltando ao preparo, encaixe a calabresa dentro do buraco feito no Lagarto e vá preenchendo o restante do espaço com o bacon até encher. Feche com palitos se achar necessário. Leve a panela de pressão pra selar até a carne dar uma leve queimada no fundo (isso vai deixar o caldinho mais saboroso) e em seguida coloque água até a metade da carne, deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos. Abra a panela, e acrescente as batatas e a cebola cortada em rodelas e leve ao fogo por mais aproximadamente 25 minutos ou até as batatas ficarem bem cozidas. Pronto, é só salpicar o cheiro verde por cima e servir!
BOM APETITE!
