Bacalhau gratinado com espinafre e cenoura em uma versão mais saudável

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 maço de espinafre fresco
2 cenouras raladas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.

Acrescente as cenouras raladas e o espinafre e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o espinafre esteja murcho.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em outra panela, aqueça o leite desnatado e acrescente a farinha de trigo integral, mexendo sempre, até engrossar.

Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que o queijo derreta e o molho esteja homogêneo.

Em uma assadeira, coloque o bacalhau com os legumes e cubra com o molho de queijo.

Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja gratinado e dourado.

Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou salada verde.

Essa receita é uma ótima opção para uma refeição saudável e saborosa.

Bom apetite!