Torta Lowcarb de Couve-flor

INGREDIENTES

400 g de couve-flor cozida
1 col chá de sal
pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
4 ovos
100 g de creme de ricota (opcional)
2 xícaras de farinha ou farelo de aveia ou outra sem glúten
1 cebola picada
1 dente de alho
1 cenoura ralada
Frango desfiado
2 Tomates picados ou tomatinho cereja a gosto
Salsinha a gosto
Azeite
* pode ou não usar fermento royal. Se usar colocar 1 col sopa.

MODO DE PREPARO

Sugestões de recheio: espinafre, tomate seco, queijo, frango, carne moída, alho-poró, aspargos….Comece refogando no azeite, a cebola o alho e o frango. Acerte temperos de sal e pimenta do reino, coloque os tomates, a cenoura e deixe apurar. Finalize com a salsinha.
Num liquidificador ou processador, bata a couve-flor, os ovos, o queijo cremoso, a farinha, sal, acerte temperos de pimenta do reino, noz moscada. Depois de batido, misture o recheio à massa. Unte uma assadeira com óleo, leve para assar em forno preaquecido 180 graus por uns 30 ou 40 minutos aproximadamente.

BOM APETITE!