Salada de Feijão de Corda 

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Salada de Feijão de Corda

🔸INGREDIENTES

500g de feijão de corda;
🔸2 tomates sem as sementes picados;
🔸1 cebola branca picada;
🔸1 cenoura picada em cubinhos;
🔸250g de vagem picada;
🔸1 vidro de palmito escorrido e fatiado;
🔸1/2 xícara (chá) de salsinha picada;
🔸2 colheres (sopa) de vinagre;
🔸Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:
🔹Cozinhe o feijão de corda por 12 a 15 minutos em uma panela com água e sal, até que esteja macio, escorra a água e reserve;
Você também pode usar feijão fradinho, neste caso cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
🔹Em outra panela, cozinhe a cenoura e a vagem por cerca de 4 minutos, para amolecer um pouco;
🔹Regue uma panela com azeite, acrescente a cebola e refogue só para amolecer;
🔹Adicione o feijão ainda morno e os demais ingredientes;
🔹Tempere com o vinagre, azeite, sal e pimenta do reino, misture bem e sirva.

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