Maminha ao molho de cerveja preta com batatas rústicas assadas

Ingredientes:

1,2 kg de maminha
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cerveja preta
1 xícara de caldo de carne
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batatas rústicas
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C.
Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a maminha e doure de todos os lados.
Adicione a cerveja preta, o caldo de carne, o açúcar mascavo e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
Retire a maminha da panela e reserve. Em seguida, adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para dissolver.
Deixe o molho cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, prepare as batatas rústicas: corte as batatas em cubos grandes, coloque em uma assadeira e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes.
Corte a maminha em fatias e sirva com o molho de cerveja preta e as batatas rústicas assadas.

Bom apetite!