Bolachas de coco, limão e mel (sem farinha)
Receita (rende 12 a 14)
Ingredientes
2 ovos
90 a 120g de coco ralado sem açúcar
raspas de 1 limão
sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de stevia liquido (ou 3 colheres de sopa de ingrediente adoçante que preferir, por exemplo, mais mel)
Modo de preparo
Bater os ovos com a batedeira elétrica até ficarem cremosos e claros.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar até fazer uma massa compacta (comece com apenas 90g de coco e, caso seja necessário, adicionar mais).
Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Fazer pequenas bolas com a massa de coco. Achatar.
Levar ao forno 15 a 18 minutos.
