Coxão mole no molho de cerveja.

– 1 a 2 kg de Coxão mole.
– 2 latas de cerveja preta/escura.
– Sal e pimenta do reino moída.
– Salsinha.
– Cebola.
– 1 Cenoura.
– 3 dentes de alho.
– 2 folhas de louro.
– 1 Csopa de manteiga.
– 1 Csopa de farinha de trigo.
.
.
Em uma bacia e/ou bowl coloque a carne temperada apenas com sal e pimenta do reino moída. Cubra a peça com cerveja e acrescente a cebola, cenoura e salsa picadas (pode cortar tamanhos grandes). Por último, coloque as folhas de louro e deixe marinando nesse molho por 24h na geladeira ou por 1h. Depois desse tempo retire a peça de carne do marinado e em uma frigideira aquecida com óleo o manteiga, sele dos 2 lados (deixando dourado). Em seguida leve tudo (molho + peca selada) para a panela de pressão e deixe cozinhar por 30min. Retire com cuidado da pressão e reserve a carne e coe o molho que se formou no cozimento. Em outra panela acrescente manteiga, farinha de trigo e o molho. Mexa vigorosamente. Ficará espesso e com brilho. Por fim é só fatiar a carne e colocar o molho por cima e servir