CARNE COM ABÓBORA E PIMENTA SÍRIA
INGREDIENTES
800g de carne cortada em cubos
* O corte que usei foi músculo, mas pode ser acém, paleta, coxão duro, coxão mole ou outro de sua preferência.
500g de Abóbora de pescoço (abóbora seca) descascada e cortada em pedaços médios
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 limão espremido
3 folhas de louro
Sal a gosto
Azeite
1 xícara (chá) de água quente
PREPARO
Na panela de pressão, em fogo médio, aqueça um pouco de azeite, coloque a carne em cubos, a cebola, o alho, a pimenta síria, a páprica doce e o sal a gosto. Mexa e refogue levemente. Adicione o limão espremido e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Passado o tempo de cozimento, retire a pressão com cuidado.
Acrescente a abóbora em pedaços e a água. Cozinhe (sem a pressão) até que a abóbora esteja macia.
* Se achar necessário pode colocar um pouco mais de água.
Finalize com cebolinha verde picada. (opcional)
Sirva a seguir. 
Sobre a Pimenta Síria:
A Pimenta Síria também conhecida como Bahar, trata-se da combinação de especiarias e pimentas mais utilizadas na culinária síria e libanesa.
É uma especiaria levemente picante e muito aromática; seu perfume é inconfundível em pratos como quibes, kaftas, esfihas…
Agrega um sabor especial também quando usada em cozidos e peixes assados.
Essa especiaria que dá o sabor da comida árabe é basicamente uma mistura de ingredientes como: canela, cravo, cominho, noz moscada, cardamomo, pimenta do reino branca e pimenta do reino preta; podendo conter mais especiarias.
Dica: Use com parcimônia para que seu sabor intenso não ofusque os demais ingredientes do prato.
