Batata portuguesa gratinada

INGREDIENTES

4 batatas cortadas em cubos
1/2 cebola picada
1 tomate cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de presunto picado
2 ovos cozidos e fatiados
Azeitonas a gosto
Queijo a gosto
Páprica doce a gosto
Sal a gosto
Azeite
Ervas desidratadas a gosto (opcional)

PREPARO

Descasque e corte as batatas em cubos.
*Se preferir pode cortar em fatias.
Numa travessa coloque as batatas, a páprica, o sal a gosto e um fio de azeite. Mexa.
Leve ao forno pré-aquecido a 280 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Numa frigideira aquecida com um fio de azeite coloque a cebola picada, as ervas desidratadas a gosto e uma pitada de sal; refogue. Adicione o tomate e o presunto, mexa e desligue o fogo.
Retire a travessa com a batata do forno, coloque o refogado por cima, adicione as azeitonas, um fio de azeite, os ovos fatiados e cubra com queijo e uma pitada de orégano.
Volte ao forno por mais 10 minutos, aproximadamente, somente para gratinar.
Sirva a seguir.