Carne de Panela

Você vai precisar de:
600 gramas de coxão duro cortado em cubos médios
Tempero completo a gosto
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 pimentas de cheiro picadas
100 ml de vinho tinto
200 ml de molho de tomate
500 ml de água filtrada
2 cenouras picadas em pedaços médios
4 batatas cortadas em pedaços médios
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o azeite para esquentar e, em seguida, junte a carne;
Deixe dourar bem, mexendo sempre e pingando pequenas porções de água, se necessário, e só depois que a carne estiver bem coradinha, junte a cebola e refogue até que fique transparente;
Junte o tempero (cerca de 1 colher de sopa), uma pitada de pimenta do reino e o alho e refogue com atenção para que o alho não passe do ponto;
Junte o vinho e mexa até que evapore completamente;
Junte a pimenta de cheiro, o molho de tomate e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos depois que a panela começar a apitar (fique de olho, pois cada panela tem uma eficiência diferente);
Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela, acrescente a cenoura e a batata e volte ao fogo (na pressão) por mais 10 minutos;
Desligue o fogo, retire toda a pressão novamente, corrija os temperos se necessário e sirva a seguir.

E claro! Bom apetite!