Frango assado na panela de pressão
Em cerca de 30 minutos, você pode ter um frango tenro e suculento feito em sua panela de pressão! Parece um frango assado, mas sem todo o incômodo. Além disso, você só precisa de poucos ingredientes para preparar esta receita fácil e rápida.
E o resultado é excelente: um galeto tenro e suculento … com uma pele crocante (se você se quiser grelhar por até 8 minutos no forno).
Se isso soa bem para você, faça esta receita de frango assado na panela de pressão!
INGREDIENTES
Temperos: você pode usar qualquer tempero seco ou em pó para temperar o frango inteiro, incluindo a cavidade. Escolha uma boa mistura de temperos! Ou você pode fazer o tempero seu em casa.
Limão: corte um limão em 4 pedaços e encha a cavidade com eles. Mas se preferir, você pode usar pedaços de cebola ou dentes de alho esmagados.
Azeite: confere um sabor delicioso ao frango, mas pode usar outro óleo vegetal se for o que tem em casa. Tente usar óleos neutros com um ponto de defumação mais alto se pretende grelhar o frango inteiro no forno para obter uma pele crocante.
Você precisará de cerca de 1 ½ a 2 xícaras de água para cozinhar o frango na panela de pressão elétrica, mas não estou listando como ingrediente por motivos óbvios.
A maioria dos frangos inteiros pesa cerca de 1,3 kg ou mais. Para cozinhar um frango com cerca de 1,3 kg a 2,5 kg, você precisará de uma panela de pressão de 5 a 7,5 litros de capacidade.
Mas se você não pode fazer nosso frango assado na panela de pressão porque comprou um que não cabe na sua panela, não se preocupe! Asse um frango de 2,5 a 3 kg de peso a 220 graus C por 30 minutos e depois abaixe a temperature pra 180 graus C e asse por mais 30 minutos. Antes, passe azeite no frango todo e depois esfregue a mistura de temperos usados para o nosso frango na panela de pressão!
A regra é não encher mais de ⅔ da capacidade ao cozinhar sob pressão – mas esta é uma exceção a essa regra apenas porque não estamos usando um grande volume de líquido.
Vamos lá:
Primeiro, despeje 1 ½ xícaras de chá de água na panela de pressão se tiver uma capacidade de 5 litros e 2 xícaras se for 7,5 litros. A água ajudará a aumentar a pressão, tornará o frango suculento e evitará que o fundo queime devido aos respingos de gordura durante o cozimento.
Em segundo lugar, posicione o tripé, grade ou prateleira em sua panela de pressão elétrica.
Limpe o frango removendo as moelas. Não enxágue o frango.
Em seguida, tempere toda a ave com o tempero seco, incluindo a cavidade.
Por último, preencha a cavidade com fatias de limão, pedaços de cebola ou dentes de alho esmagados. Certifique-se de amarrar as pernas com um barbante de cozinha e puxar as asas para baixo.
Tampe sua panela de pressão e gire a válvula para vedar.
Configure para cozinhar em alta pressão ou pressione o botão de aves.
Defina o tempo de cozimento de acordo com o peso do frango.
A regra é 8 minutos por cada meio quilo de frango.
