FRANGO COM MOLHO DE MOSTARDA E MELADO

INGREDIENTES

600g de peito de frango cortado em cubos
1 limão espremido
1 dente de alho picadinho
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal a gosto
Ervas aromáticas de sua preferência (opcional)
—> Para o molhinho:
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de mostarda (usei a dijon)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de água quente

 PREPARO

Numa vasilha coloque os cubos de frango, o limão espremido, o alho picado, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Misture e deixe marinando por 15 minutos.
Numa panela em fogo médio aqueça um pouco de azeite e coloque o frango, deixando um espaço entre eles; doure bem todos os lados, se necessário acrescente mais um fio de azeite; antes de tirar da panela mexa com uma espátula, raspando levemente o fundo da panela (vai deixar o frango com mais cor e sabor). Reserve.
* Coloquei alguns raminhos de tomilho e talinhos de salsinha para aromatizar. (Opcional)
Na mesma panela que dourou o frango, coloque o líquido que sobrou da marinada, o melado de cana, a mostarda e metade da xícara de água. Mexa, deixe ferver, volte o frango para a panela, adicione a outra metade da agua, misture, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe o molho reduzir.
Quando o molho estiver bem reduzido acrescente a salsinha picada.
Acerte o sal se necessário.
Transfira para uma travessa, finalize com salsinha picada ou gergelim.
Sirva a seguir.