Bolo de chuva assado e saudável
INGREDIENTES:
1 banana madura e pequena
200ml de leite de coco ou outro leite vegetal
2 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de mix de farinha sem glúten ou farinha de arroz
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
1⁄2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento químico
PARA UNTAR AS FORMINHAS E COBRIR OS BOLINHOS:
Faça uma mistura com 2 colheres (sopa) de açúcar demerara e canela em pó a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente misture os dois ingredientes para untar as forminhas e cobrir os bolinhos. Reserve. Em outro recipiente, amasse a banana e misture os demais ingredientes, por último o fermento. Unte forminhas de cupcake (para esse receita gosto de usar de mini cupcakes para ficar pequenininhos 
) e polvilhe com a mistura reservada. Coloque a massa e polvilhe a mistura também sobre os bolinhos. Asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 – 25 minutos ou até que os bolinhos estejam assados. Rendimento: em média 24 unidades em forminhas de mini cupcakes.
