COSTELINHA ASSADA

INGREDIENTES

2 kg de costelinha suína
50 ml de conhaque
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) cheia de alho picadinho
1 colher (sopa) de páprica doce defumada
1 colher (sopa) de raspas de limão
Folhinhas de louro
Raminhos de alecrim
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de melado de cana (ou mel)

PREPARO

Numa vasilha, coloque a costelinha e tempere com o alho picado, a páprica, o azeite e o conhaque. Adicione os raminhos de alecrim, as folhas de louro e as raspas de limão.
Tampe a vasilha e deixe marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.
Passado esse tempo, adicione pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto, misture bem, transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura alta por cerca de 2 horas, retire o papel alumínio, pincele o melado de cana e volte ao forno por mais 20 minutos aproximadamente, ou até dourar.