Bacalhau à Gomes de Sá

INGREDIENTES

* 800 g de bacalhau demolhado
* 1 kg de batatas
* 3 cebolas
* 2 dentes de alho
* 5 Ovos
* 100 ml de azeite
* 1 folha de louro
* Azeitonas pretas
* Salsa picada
* Sal e pimenta

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

* Coza o bacalhau em água, juntamente com os ovos e as batatas com casca. Escorra tudo e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o; descasque os ovos e as batatas e corte ambos em rodelas.

* Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Coloque num tacho, adicione o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando. No final, tempere com sal e pimenta.

* Num tabuleiro, disponha alternadamente as batatas, o bacalhau, a cebolada e os ovos. Regue com o molho de azeite, decore com azeitonas e leve ao forno, até a superfície ficar ligeiramente tostada. Polvilhe com salsa picada e sirva.

BOM APETITE!