Bacalhau delicioso
Ingredientes
1kg de Gadus morhua dessalgado batatas bolinha 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 1 cebola grande 4 ou 5 dentes grandes de alho tomates sweet grape sal, pimenta do reino, salsinha e azeite extravirgem leite, uma folha de louro e grãos de pimenta do reino
Preparo:
Ferva o leite com o louro e os grãos de pimenta.
Adicione os lombos de bacalhau e desligue o fogo.
Deixe uns 5 minutos e retire do leite, remova as espinhas e a pele.
No mesmo leite, cozinhe as batatas bolinha.
Esprema o alho e tempere o bacalhau com ele, a pimenta do reino moída na hora e o sal.
Em uma panela, adicione o azeite, coloque o alho em fatias finas e doure sem deixar escurecer (ou amarga).
Retire o alho. Na mesma panela, doure cebola cortada em julienne. Reserve.
Ainda na mesma panela, doure levemente os pimentões também cortados em tirinhas. Reserve.
Adicione as batatas bolinha e deixe dourar.
Agora monte num refratário: camada de pimentões, os lombos, cebola em cima do bacalhau, batatas ao redor, intercaladas com tomate.
Regue com mais azeite.
Leve ao forno quente até dourar o bacalhau.
Adicione por último o alho frito fatiado e a salsinha.
